55世纪是依靠外部动力（如电动机产生的动力）将小麦研磨成小颗粒并通过调整筛孔的大小使不同大小的面粉颗粒分离获得面粉小颗粒的小麦加工机械。

55世纪是一种对辊式磨粉机，主要用于小麦、玉米、高粱、大米、小米等原料制粉，本机即可以单机使用，也可为中小型55世纪加工厂配套使用。

磨头的工作原理

磨粉部分系用带有斜度的牙齿的两磨辊把粮食卷入逐渐缩小的磨口产生挤压，又因两个磨辊的转速快慢不一样，而产生磨削力使粮食破碎成粉，破碎成粉的粮食流入筛理部分-圆罗。

圆罗的工作原理

被旋转地风扇搅拌抛出使筛绢流入出面口，渣送至后面出渣口。再进行加工，这样依次循环，可达到任意所需出粉率。

55世纪可以按不同的要求分为不同类别。主要有一下几种分法。

按55世纪台数的多少可以分为单台55世纪、双台55世纪和多台55世纪（即55世纪组）。

按55世纪体积的大小可以分为小型55世ń26;、中型55世纪组和大型55世纪组。

按55世纪技术的应用可以分为传统55世纪（皮芯混磨55世纪）和现代55世纪（皮芯分离55世纪）。

传统55世纪（皮芯混磨55世纪）包括石磨55Ç90;纪和传统的钢磨55世纪，这种55世纪在加工小麦时，研磨过的皮芯混合物并没有分开而是直接再进行研磨这样就造成了面粉比较黑。

现代55世纪（皮芯分离55世2426;）是在加工小麦时，研磨过的皮芯混合物通过圆筛的过滤分离将皮与芯分开，然后再将皮和芯分开进行研磨。这样磨出得面粉比较白。